A batata-doce é um ingrediente popular na culinária vegetariana. Não é à toa, eles têm um sabor doce e de nozes, são nutritivos e versáteis. Mas a batata-doce também fica maravilhosa na grelha. Experimente a nossa receita de batata-doce grelhada com cobertura e molho de ervas!
Ingredientes
Para a batata doce:
- 4 batata doce grande
- Sal
- 150 g tomate cereja
- 350 g aspargos, verdes
- 4 Azeite EL
- 1 Abacate
- 2 Palitos de cebolinha
Para o molho de ervas:
- 1 dente de alho
- 12 folhas de coentro
- 10 folhas de manjericão
- 10 folhas de hortelã
- 1 Cal, sem tratamento
- 8 Azeite EL
- 1 pitada de sal
- 1 Prêmio Pimenta
preparação
- Lave as batatas-doces e cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal por cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra.
- Pré-aqueça a grelha. Enquanto isso, lave e corte os tomates ao meio. Limpe os aspargos, retire as pontas lenhosas e descasque o terço inferior. Pincele os aspargos com metade do azeite. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, retire a polpa com uma colher e pique. Lave as cebolinhas, corte as pontas e corte na diagonal em pedaços de cerca de 2 cm.
- Para o molho de ervas, descasque e pique finamente o alho. Lave as ervas, seque e pique finamente. Lave o limão em água quente, seque, rale finamente as raspas e esprema o suco. Coloque todos os ingredientes em um recipiente alto e misture o azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Grelhe os aspargos em fogo indireto (180 graus) e com a tampa fechada diretamente na grelha por 8-10 minutos. Vire de vez em quando. Em seguida, corte os aspargos em pedaços de aproximadamente 3 cm. Corte a batata-doce pré-cozida ao meio no sentido do comprimento, pincele as superfícies cortadas com o restante azeite e coloque diretamente na grelha. Grelhe em fogo direto com a tampa aberta por 1-2 minutos.
- Retire a polpa das batatas-doces com uma colher, deixando uma borda de cerca de 2 cm de espessura, e reserve. Disponha os aspargos grelhados, os tomates, o abacate e as cebolinhas na batata-doce grelhada. Coloque a batata-doce em uma chapa e grelhe em fogo indireto com a tampa fechada por mais 5-7 minutos. Regue as batatas-doces recheadas com o molho de ervas e sirva.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2320kJ 28% Energia
- 554kcal 28% calorias
- 51g 20% carboidratos
- 41g 59% Gordo
- 5g 10% proteína
Batata-doce: vegana, sem glúten, nutritiva
Como ingrediente de caril, guisados ou guisados, a batata-doce é (quase) imbatível. Dá aos pratos picantes aquela coisa certa. Até mesmo algumas sobremesas se tornam um banquete para o paladar com ele. Quem quer ou tem que comer sem glúten vai apreciar esta qualidade. A batata-doce também é um ingrediente saboroso para veganos e vegetarianos quando se trata de uma alimentação saudável.
O tubérculo contém muitos nutrientes e vitaminas, incluindo vitamina C, vitamina E e beta-caroteno. A batata-doce é menos indicada para a culinária low-carb, pois possui uma alta proporção de carboidratos. Os diabéticos geralmente podem incluir batata-doce em sua dieta. Mas também aqui o grau e o estado de saúde individual são decisivos! De qualquer forma, os diabéticos devem discutir sua dieta com um médico ou nutricionista.
Receita de batata-doce grelhada: tão fácil, tão deliciosa!
Você já os conhece como acompanhamento na forma de batata-doce frita , purê ou como ingrediente picado – o especial da nossa receita: colocamos a batata-doce em pedaços na grelha! Para ser mais preciso, a batata-doce é pré-cozida inteira, grelhada ao meio e depois coberta com abacate, aspargos grelhados e tomate cereja. A comida grelhada fina é coroada com um molho picante de ervas e limão – divino!
Dica para churrascos espontâneos: Queijo feta também combina bem com batata-doce. Adicione azeite para fritar, sal, pimenta e alecrim para temperar: a versão rápida da batata-doce da grelha está pronta. Também recomendamos nossas ideias de receitas para Panquecas de batata com espinafre
