Salada fitness com batatas fritas

Nossa dica para um jantar leve e frutado: Experimente nossa salada fitness com uvas, maçã e queijo Gruyère, junto com rösti caseiro!

Ingredientes

Para os hash browns:

• 650 g batata, cozimento farinhento
• 3 cebola
• Pimenta
• sal
• 1 colheres de sopa de óleo de colza, prensado a frio

Para o curativo:

• 1 colheres de sopa de mostarda
• 3 EL Holunderblütenessig
• 1/4 xícara de suco de maçã
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, prensado a frio com “Omega 3”
• sal
• Pimenta

Para a salada fitness:

• 1 Endiviensalat
• 150 g uvas, azul
• 1 maçã pequena , vermelha
• 70 g Queijo Gruyère
• 70 g de queijo alpino
• 30 g Walnüsse

preparação

1. SALADA FITNESS Corte a endívia em tiras bem finas. Corte as uvas ao meio, corte as maçãs ao meio, retire o caroço e corte-as em fatias. Corte o queijo em tiras. Disponha todos os ingredientes nos pratos.
2. SALADA FITNESS Asse as nozes na frigideira sem gordura.
3. SALADA FITNESS Misture os ingredientes do molho, tempere a gosto e espalhe sobre a salada, depois cubra com as nozes e sirva com o rösti.
4. PARA OS HASH BROWNS Cozinhe as batatas com casca (principalmente batatas cerosas a levemente farinhentas) em uma panela grande com um pouco de água até ficarem firmes ao toque, de modo que o mínimo de água possível seja jogado fora após o cozimento. Descasque enquanto estiver morno e deixe esfriar completamente.
5. PARA OS HASH BROWNS Pique finamente as cebolas. Rale as batatas grosseiramente em um ralador de cozinha e tempere com pimenta e sal.
6. PARA OS HASH BROWNS Frite as cebolas no óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio até dourar. Misture a mistura de batata com as cebolas e alise. Frite de um lado em fogo baixo até dourar, cerca de 20 a 25 minutos, cobrindo com uma tampa que fique o mais próximo possível das batatas.
7. PARA OS HASH BROWNS Para servir, coloque o rösti em um prato, corte em fatias de bolo e sirva com a salada.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

• 1336kJ16%energia
• 319kcal16%calorias
• 36g14%carboidratos
• 19g27%gordo
• 17g34%proteína