Uma maçã assada perfumada é a coisa certa para levantar o ânimo em dias nublados. Nossa receita de bolo de maçã assada é preparada com especiarias finas, maçã e baunilha e o bolo é decorado com creme de manteiga de canela e creme.
Ingredientes
Para o creme de canela:
- 400 gramas de manteiga
- 350 gramas de açúcar em pó
- 150 gramas de creme
- 1 pitada de canela
- 6 ramo de alecrim
- 300 gramas de manteiga
- 6 ovo
- 120 gramas de açúcar
- 200 g açúcar mascavo
- 300 g de maçã
- 2 colher de chá de canela
- 1 Fava de baunilha
- 2 colheres de passas
- 360 g de farinha de trigo
- 3 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 maçã
- um pouco de suco de limão
preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 graus de circulação de ar. Coloque a manteiga em uma panela e derreta no fogão em fogo médio-alto e reserve. Coloque os ovos e os dois tipos de açúcar numa tigela e bata-os com a batedeira durante cerca de 2 minutos. Acrescente a manteiga aos poucos enquanto mexe.
- Coloque o molho de maçã em uma panela, adicione a canela e a polpa da vagem de baunilha e, se necessário, as passas. Ferva um pouco (cuidado: não deixe queimar) e reserve.
- Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture à mistura de ovos às colheradas. Misture novamente. Rale finamente todas as maçãs até o miolo e polvilhe com suco de limão. Dobre o molho de maçã resfriado e as maçãs raladas uniformemente na massa usando uma espátula. Divida a massa em três e leve ao forno um após o outro na forma por aproximadamente 40 minutos.
- Durante esse tempo, prepare o creme que será usado para rechear e cobrir o bolo. Coloque a manteiga em uma panela e derreta em temperatura média. Continue aquecendo até que a manteiga fique com uma cor dourada clara.
- Coloque a manteiga em uma tigela e leve à geladeira por cerca de 40 minutos até ficar levemente firme. Bata a manteiga vigorosamente com uma batedeira até ficar cremosa. Adicione o açúcar em pó, as natas e a canela e volte a bater brevemente. Leve o creme à geladeira por mais 30 minutos.
- Coloque as bases de bolo resfriadas lado a lado. Espalhe a primeira camada com cerca de 1 cm de espessura com o creme, coloque a segunda camada. Repita o procedimento. Em seguida, enrole o bolo inteiro finamente. Isso funciona muito bem com um cartão de massa. Coloque o bolo na geladeira por 30-45 minutos. Em seguida, cubra com o creme restante. Decore com os ramos de alecrim.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 218kJ3%energia
- 52kcal3%calorias
- 10g4%carboidratos
- 1g1%gordo
- 1g2%proteína
Receita de Bolo de Maçã Assado – Bolo saboroso com creme de manteiga
Nossa receita de bolo de maçã assada é uma das mais desafiadoras de nossas receitas de bolo . O bolo vai particularmente bem no outono, porque é quando são colhidas a maioria das variedades de maçã, ideais para assar. Por exemplo, o frutado Boskop, o doce e azedo Jonagold, o de baixa acidez Golden Deliciousou use o aromático Elstar para tortas de maçã, strudel de maçã ou torta de maçã (frita). Sua carne é suculenta e firme, por isso não amolece tão rapidamente e não se decompõe tão rapidamente. Para a preparação da nossa receita de bolo de maçã assado deverá planear cerca de 65 minutos, mais 40 minutos de cozedura e cerca de duas horas de arrefecimento. Por um lado, maçãs finamente raladas e, por outro lado, molho de maçã, que foi previamente fervido com baunilha, canela e passas, são colocados sob a massa. O bolo é composto por três bases, cada uma revestida com um buttercream de canela com nata e revestida no final deste. Enfeitado com raminhos de alecrim, seu bolo também fica com um visual extraordinário.
Receitas com maçãs assadas – as alternativas de bolo
Uma alternativa simples à nossa receita de bolo de maçã assada é a clássica maçã assada com maçapão. Para fazer isso, basta colocar a metade inferior de uma maçã dividida em um ramekin, adicionar o recheio de maçapão e colocar a metade superior da maçã por cima. Se quiser, pode regar mais um pouco de manteiga derretida por cima e polvilhar com açúcar. Uma noz também pode ser usada como guarnição. Você também pode optar por um recheio diferente de maçã assada: misturas de sêmola com lascas de amêndoas ou migalhas de speculoos e alecrim têm um sabor igualmente delicioso, por exemplo. E a nossa receita de maçãs assadas com molho de baunilhaé preparado com passas, calda de flor de coco e nozes. Uma maçã assada leva cerca de 25 a 30 minutos para cozinhar. Você pode servir com chantilly com pimenta da Jamaica, molho de baunilha ou molho de framboesa.
