DESCRIÇÃO DO PRATO
A carpa cruciana assada em creme azedo é um prato tradicional ucraniano. Cada família tem sua própria receita para cozinhar este peixe de água doce. Alguns gostam de carpas assadas no forno, enquanto outros preferem assadas em uma frigideira até ficarem crocantes.
Para preservar o incrível aroma e sabor doce da carpa, siga nossa receita sem muito tempero. Aqui, o creme de leite é o ingrediente mais picante! Para evitar que se espalhe na superfície do peixe e encharcar adequadamente a carpa, escolha carpas pequenas que sejam ligeiramente maiores que a palma da mão.
DELICIOSA CARPA CRUCIANA ASSADA EM MOLHO DE CREME AZEDO
Carpas de água doce assadas em creme de leite em uma frigideira e no forno. Uma receita simples para um jantar em família
120 minutos Fácil Jantar
INGREDIENTES
| carpas crucianas | 6 |
| Sour Cream | 300g |
| Manteiga Khutorok Selyans’kiy | 50g |
| Farinha | 100g |
| Óleo vegetal | 100g |
| Sal | provar |
| Pimenta | provar |
PASSOS DE COZEDURA
Passo 1
Pegue pequenas carpas crucianas, cerca de 150 g cada. Remova cuidadosamente as escamas. Você pode remover ou deixar as barbatanas. Corte e estripe as carpas, remova cuidadosamente as guelras. Lave as carpas com água corrente.
Passo 2
Coloque o peixe lavado em papel toalha para absorver o excesso de água. Este passo é importante porque muita farinha grudará no peixe se não estiver bem seco.
etapa 3
Despeje 0,5 colheres de chá de sal e 7 a 10 pimentas em um almofariz. Moa bem as especiarias e tempere as carpas com elas. Coloque o peixe em um prato e deixe marinar por 20 minutos.
Passo 4
Coloque a frigideira em fogo médio, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Passe as carpas marinadas na farinha de trigo e asse uma a uma até dourar.
Etapa 5
Unte a assadeira com manteiga. Coloque as carpas crucianas em uma camada para que fiquem bem assadas. Cubra o peixe com creme de leite. Não adicione quaisquer especiarias. Deixe o prato com as carpas por 20 minutos em temperatura ambiente para que o creme seja distribuído uniformemente entre os peixes.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 230 graus e coloque o peixe para assar por 30 minutos. Desta vez é suficiente para assar bem as carpas e dar-lhes uma deliciosa crosta dourada.
Etapa 7
Disponha as carpas crucianas cozidas em um prato grande e sirva decoradas com verduras picadas, como endro ou salsa.
Melhor servido quente para preservar a crosta crocante, com batatas assadas ou ervilhas moles para decorar. Apreciar!
