DESCRIÇÃO DO PRATO
Esta apetitosa sobremesa de frutas lembra as das páginas das revistas de moda francesas! Frutas suculentas com notas azedas de álcool, sorvete delicado e molho perfumado criam uma extravagância doce servida no prato, despertando o desejo de saborear o prato imediatamente.
Cozinhar uma iguaria dessas é sempre um espetáculo! Quando a fruta estiver devidamente caramelizada em uma frigideira e absorver o aroma da canela, é hora de flambar – processando o prato com álcool queimado.
O processo é tão impressionante que muitas vezes se transforma em um mini-show em restaurantes: com música, efeitos especiais e luzes. No final, a combinação costuma ser complementada com uma bola de sorvete branco , criando um contraste de temperatura espetacular.
Se pretende cozinhar esta sobremesa original em casa, escolha as suas frutas favoritas e bebidas espirituosas de qualidade com pelo menos 40% de álcool. Conhaque, rum, calvados e licor são recomendados para flambar bagas e frutas.
O álcool deve ser aquecido a 60 °C antes da ignição. Afinal, o álcool frio não pega fogo, e o álcool muito quente evapora prematuramente.
A fruta é flambada em uma frigideira funda com cabo comprido, e a tampa é mantida sempre pronta para extinguir a chama, se necessário.
A sobremesa acabada é decorada com nozes, chocolate ralado, um raminho de hortelã, etc.
FRUTAS FLAMBADAS COM SORVETE CLÁSSICO
A sobremesa é servida em um prato fundo e deve ser apreciada imediatamente após o cozimento.
20 minutos Fácil Jantar
INGREDIENTES
| 100% Sorvete | 200g |
| Banana | 1 peça |
| Laranja | 1 peça |
| Maçã | 1 peça |
| Ameixas (damascos) | 4 PCS |
| Manteiga Volohodske, 82,5% | 30g |
| Licor cítrico, 40% | 100ml |
| açúcar mascavo | 1 Colher de Sopa |
| Canela | um beliscão |
| Menta fresca | um raminho |
| Nozes | provar |
PASSOS PARA FAZER
1. Descasque uma laranja e uma banana, cortadas em pedaços grandes. Corte ameixas ou damascos em fatias. Corte a maçã em pedaços grandes.
2. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o açúcar e uma pitada de canela. Espere até que o açúcar caramelize, adicione as frutas e frite por 10 minutos, mexendo regularmente o conteúdo da panela.
3. Aqueça o licor no micro-ondas por 30 segundos, despeje sobre a fruta e acenda rapidamente com um isqueiro longo.
Flambe a fruta até que todo o álcool evapore.
4. Regue as frutas cozidas. Decore o centro da sobremesa com uma bola de sorvete . Regue com o molho que sobrou depois de flambar com álcool.
5. Se desejar, polvilhe a sobremesa com nozes picadas e finalize a composição com um raminho de hortelã.
Apreciar!
