SORVETE

FRUTA FLAMBADA COM SORVETE

DESCRIÇÃO DO PRATO

Esta apetitosa sobremesa de frutas lembra as das páginas das revistas de moda francesas! Frutas suculentas com notas azedas de álcool, sorvete delicado e molho perfumado criam uma extravagância doce servida no prato, despertando o desejo de saborear o prato imediatamente.

Cozinhar uma iguaria dessas é sempre um espetáculo! Quando a fruta estiver devidamente caramelizada em uma frigideira e absorver o aroma da canela, é hora de flambar – processando o prato com álcool queimado.

O processo é tão impressionante que muitas vezes se transforma em um mini-show em restaurantes: com música, efeitos especiais e luzes. No final, a combinação costuma ser complementada com uma bola de sorvete branco , criando um contraste de temperatura espetacular.

Se pretende cozinhar esta sobremesa original em casa, escolha as suas frutas favoritas e bebidas espirituosas de qualidade com pelo menos 40% de álcool. Conhaque, rum, calvados e licor são recomendados para flambar bagas e frutas.

O álcool deve ser aquecido a 60 °C antes da ignição. Afinal, o álcool frio não pega fogo, e o álcool muito quente evapora prematuramente.

A fruta é flambada em uma frigideira funda com cabo comprido, e a tampa é mantida sempre pronta para extinguir a chama, se necessário.

A sobremesa acabada é decorada com nozes, chocolate ralado, um raminho de hortelã, etc.

FRUTAS FLAMBADAS COM SORVETE CLÁSSICO

A sobremesa é servida em um prato fundo e deve ser apreciada imediatamente após o cozimento.

20 minutos Fácil Jantar

INGREDIENTES

100% Sorvete 200g
Banana1 peça
Laranja1 peça
Maçã1 peça
Ameixas (damascos)4 PCS
Manteiga Volohodske, 82,5%30g
Licor cítrico, 40%100ml
açúcar mascavo1 Colher de Sopa
Canelaum beliscão
Menta frescaum raminho
Nozesprovar
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PASSOS PARA FAZER

1. Descasque uma laranja e uma banana, cortadas em pedaços grandes. Corte ameixas ou damascos em fatias. Corte a maçã em pedaços grandes.

2. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o açúcar e uma pitada de canela. Espere até que o açúcar caramelize, adicione as frutas e frite por 10 minutos, mexendo regularmente o conteúdo da panela.

3. Aqueça o licor no micro-ondas por 30 segundos, despeje sobre a fruta e acenda rapidamente com um isqueiro longo.

Flambe a fruta até que todo o álcool evapore.

4. Regue as frutas cozidas. Decore o centro da sobremesa com uma bola de sorvete . Regue com o molho que sobrou depois de flambar com álcool.

5. Se desejar, polvilhe a sobremesa com nozes picadas e finalize a composição com um raminho de hortelã.

Apreciar!

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