Geléia de Morango , excelente e deliciosa geléia preparada estritamente em casa, sem adição de conservantes e espessantes.
A geléia de morango é muito fácil de preparar, não usa espessantes, a única coisa que se deve levar em conta é o tempo de cozimento um pouco longo, mas não precisa de grandes preparações, algumas horas de maceração para os morangos com açúcar e limão e cerca de quarenta minutos de cozimento, nada exigente, exceto tempos de espera.
Esta compota de morango fica perfeita em tartes, biscoitos, tostas ou simplesmente numa fatia de pão, já experimentei em fatias de excelente pão caseiro e numa tarte, resultado verdadeiramente excelente.
- DificuldadeBaixo
- CustoEconômico
- Porçõespotes de cerca de 200 g
- Método de cozimentoFogão
Ingredientes
- 1 kg fragole
- 500 g de açucar
- 1 limone
Preparação
- Lave os morangos com cuidado , retire as folhas e corte-os em pequenos pedaços.
Despeje os morangos direto em uma panela, lave o limão (estritamente orgânico), rale as raspas e pegue também o suco, despeje as raspas e o suco de limão na panela com os morangos, acrescente o açúcar e misture bem, deixe a tudo por pelo menos algumas horas. - Neste ponto, acenda o fogo, cozinhe a geléia por cerca de 40 minutos, sempre mantendo em fogo moderado e mexendo de vez em quando.
Se quiser uma geléia sem pedaços, você pode bater a fruta com um liquidificador de imersão na metade do cozimento, eu costumo bater, mas muito pouco, para ainda ter os pedaços, mas não muitos. - Quando a geleia estiver bem grossa, pegue nos potes e em um funil largo adequado, despeje a geleia nos potes sem desligar o fogo.
Colocando a geléia quente, você verá que o vácuo se formará em poucas horas.
(Experimentei a geleia virando os potes depois de enchê-los, e sem virá-los de cabeça para baixo e não encontrei diferença, em ambos os casos o vácuo se forma).
- A compota de morango está pronta, basta saboreá-la no pão, tostas ou sobremesas de sua preferência.
Conservação
A geléia de morango permanece em silêncio por um ano, ou mesmo por vários anos se armazenada em local fresco no escuro, como em uma adega.
