Receitas

Pudim de Banana e Coco

Sobremesa exótica para toda a família: Pudim de banana com manga desidratada e chocolate amargo, além de creme de coco chili e abacaxi fresco!

Ingredientes

  • um pouco de manteiga para untar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 380 ml de leite
  • 250 g de farinha de espelta integral
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de cardamomo
  • 50 gramas de manteiga
  • 375 gramas de banana
  • 2 colheres de sopa de licor de creme, por exemplo Amarula
  • 3 ovo
  • 4 colheres de açúcar mascavo
  • 100 g de chocolate amargo, ralado
  • 100 g coco
  • 100 g manga, seca

Preparação

  1. PARA O PUDIM Unte bem 12 ramequins ignífugos (capacidade de 1/8 l) e coloque no frigorífico.
  2. PARA O PUDIM Misture bem o fermento com o leite, a farinha de espelta integral, a canela e o cardamomo com um batedor para que não se vejam grumos.
  3. PARA O PUDIM Aqueça a manteiga e misture na mistura de farinha.
  4. PARA O PUDIM Amasse as bananas com o licor.
  5. PARA O PUDIM Bata os ovos com o açúcar até que apareçam sulcos na massa.
  6. PARA O PUDIM Pique finamente a polpa do coco e pique a manga finamente.
  7. PARA O PUDIM Misture todos os ingredientes da massa com a batedeira manual na configuração mais baixa. Despeje nas formas preparadas e deixe na grelha em fogo médio-alto por 30 minutos. Faça o teste com o espeto de madeira. O pudim está pronto quando não há mais pedaços de massa grudados nele.
  8. PARA O CREME Pique grosseiramente o coco e deixe ferver suavemente no leite com açúcar de baunilha por 10 minutos e purê.
  9. PARA O CREME Corte o ananás em cubos pequenos e polvilhe com os flocos de malagueta. Sirva o creme com abacaxi com o pudim.
  10. 10Experimente também outras deliciosas receitas de banana !

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2462kJ29%energia
  • 588kcal29%calorias
  • 51g20%carboidratos
  • 28g40%gordo
  • 32g64%proteína

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