Receitas

Salada de espinafre com rúcula

Que tal uma salada de espinafre e rúcula? Cogumelos shii-tomar, hortelã e requeijão de cabra dão um toque oriental ao prato!

Ingredientes

  • 200 g Espinafre
  • 100 g Rúcula
  • 6 talo de hortelã
  • 200 g Shii-Tomar
  • 2 cebola, vermelho
  • 2 cenoura
  • 4 Cerveja de colza EL
  • 2 Laranja, esprema o suco
  • 4 EL Nogueira
  • Pimenta, grosseira, variegada
  • Sal
  • 4 Rolo deespelta integral
  • 200 g queijo de cabra fresco
  • 4 colheres de sopa de avelã, picada, torrada

preparação

  1. Coloque o espinafre pronto para cozinhar, a rúcula e as folhas de hortelã nos pratos.
  2. Retire os talos do shiitake e corte em pedaços pequenos. Corte a cebola ao meio e corte em tiras. Corte a cenoura em cubos de 0,5 cm.
  3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto e refogue o shiitake, a cenoura e a cebola por quatro minutos. Regue com o sumo de laranja e o vinagre e tempere com pimenta e sal. Torre os pães e espalhe com cream cheese. Disponha os legumes na salada e polvilhe com nozes. Pãezinhos são suficientes. Descubra mais deliciosas receitas Salada de rúcula com pepino.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2022kJ 24% Energia
  • 483kcal 24% calorias
  • 42g 16% carboidratos
  • 26g 37% Gordura
  • 17g 34 %proteína

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