Receitas

Sopa de cenoura com gengibre

A receita da sopa de cenoura com gengibre enriquece a sopa de cenoura com leite de coco – isso torna o prato cremoso e a pimenta proporciona um tempero agradável. Refinar a sopa com couve-rábano, cenoura em cubos frita ou camarão!

ingredientes

  • um pouco de leite de coco
  • verde coentro

Para a sopa:

  • 700 g cenoura
  • 150 g cebola
  • 50 gramas de gengibre
  • 1 Pimenta
  • 20 gramas de manteiga
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 600 ml caldo de legumes
  • 200 ml de leite de coco
  • sal
  • Pimenta

Como inserção:

  • 200 g couve-rábano

preparação

  1. Descasque as cenouras e a cebola, corte a cenoura em pedaços e pique a cebola. Descasque e pique o gengibre, corte ao meio a pimenta, retire as partições e as sementes e pique finamente.
  2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura, a cebola, o gengibre e a pimenta por cerca de 3 minutos. Adicione a manteiga e o curry em pó e sue por cerca de 2 minutos. Despeje o caldo de legumes e o leite de coco, reservando um pouco do leite de coco. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.
  3. Entretanto, limpe ou descasque a couve-rábano e corte-a em cubos de 1 cm.
  4. Triture bem a sopa com a varinha mágica, passe por um passador se necessário e volte a colocar no tacho. Polvilhe a couve-rábano em cubos e cozinhe por mais 8 minutos.
  5. Se necessário, tempere novamente a sopa e sirva guarnecida com o restante leite de coco e coentros. Outra variante de sopa à base de leite de coco é a nossa sopa de amendoim com espetos de batata doce, gengibre e tofu.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 867kJ10%energia
  • 207kcal10%calorias
  • 12g5%carboidratos
  • 16g23%gordo
  • 4g8%proteína

Receitas vegetarianas e veganas de sopa de cenoura com gengibre

Cenouras e gengibre combinam muito bem. Porque o sabor frutado da raiz de gengibre complementa perfeitamente o sabor delicado e doce da beterraba laranja. Com a nossa receita de sopa de cenoura com gengibre, tempere também a sopa com malagueta e caril e decore com cubos de couve-rábano e coentros antes de servir – uma guarnição que também é adequada para outras sopas de legumes, como a sopa de abóbora. 

Você não precisa planejar mais de 35 minutos para esta receita engenhosa. Uma variante de uma sopa cremosa vegana é a nossa sopa de cenoura com damascos e gengibre. Este é preparado com damascos frescos e geléia de damasco e tahine, uma pasta de gergelim. Cenouras e cebolinha fritas em cubos servem como cobertura. 

É melhor servi-lo com fatias de baguete crocantes! Outra criação de sopa vegana é a nossa sopa de grão -de-bico – tal como a sopa de abóbora e coco com caril e lima: este prato de outono ganha um toque asiático.

Receita de sopa de cenoura com gengibre e camarão

Se você não quer que sua sopa de cenoura com gengibre tenha gosto de coco ou gergelim, você pode prepará-la com creme. Seu sabor é mais neutro. Além disso, seu alto teor de gordura serve como portador de sabor. Em nossa receita de sopa de cenoura e gengibre , você usa suco de laranja e cerefólio além do creme. 

O aroma de legumes e frutas predomina. Com a nossa sopa de batata e gengibre com camarão é uma variante com frutos do mar. As cenouras são combinadas com camarão, bem como batatas, raízes de salsa, chalotas e castanhas. Caldo de peixe, vinho branco, canela e açafrão resultam em um aroma levemente agridoce e picante.

 Para uma noite com convidados, sirva a sopa em potes e decore com cebolinha. Os companheiros ideais são os rolos de baguete. Para os amantes de peixe: Descubra a nossa farta panela de batata e bacalhau – vale a pena! Com um bolo de cenoura para a sobremesa

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