A receita da sopa de cenoura com gengibre enriquece a sopa de cenoura com leite de coco – isso torna o prato cremoso e a pimenta proporciona um tempero agradável. Refinar a sopa com couve-rábano, cenoura em cubos frita ou camarão!
ingredientes
- um pouco de leite de coco
- verde coentro
Para a sopa:
- 700 g cenoura
- 150 g cebola
- 50 gramas de gengibre
- 1 Pimenta
- 20 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de caril em pó
- 600 ml caldo de legumes
- 200 ml de leite de coco
- sal
- Pimenta
Como inserção:
- 200 g couve-rábano
preparação
- Descasque as cenouras e a cebola, corte a cenoura em pedaços e pique a cebola. Descasque e pique o gengibre, corte ao meio a pimenta, retire as partições e as sementes e pique finamente.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura, a cebola, o gengibre e a pimenta por cerca de 3 minutos. Adicione a manteiga e o curry em pó e sue por cerca de 2 minutos. Despeje o caldo de legumes e o leite de coco, reservando um pouco do leite de coco. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.
- Entretanto, limpe ou descasque a couve-rábano e corte-a em cubos de 1 cm.
- Triture bem a sopa com a varinha mágica, passe por um passador se necessário e volte a colocar no tacho. Polvilhe a couve-rábano em cubos e cozinhe por mais 8 minutos.
- Se necessário, tempere novamente a sopa e sirva guarnecida com o restante leite de coco e coentros. Outra variante de sopa à base de leite de coco é a nossa sopa de amendoim com espetos de batata doce, gengibre e tofu.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 867kJ10%energia
- 207kcal10%calorias
- 12g5%carboidratos
- 16g23%gordo
- 4g8%proteína
Receitas vegetarianas e veganas de sopa de cenoura com gengibre
Cenouras e gengibre combinam muito bem. Porque o sabor frutado da raiz de gengibre complementa perfeitamente o sabor delicado e doce da beterraba laranja. Com a nossa receita de sopa de cenoura com gengibre, tempere também a sopa com malagueta e caril e decore com cubos de couve-rábano e coentros antes de servir – uma guarnição que também é adequada para outras sopas de legumes, como a sopa de abóbora.
Você não precisa planejar mais de 35 minutos para esta receita engenhosa. Uma variante de uma sopa cremosa vegana é a nossa sopa de cenoura com damascos e gengibre. Este é preparado com damascos frescos e geléia de damasco e tahine, uma pasta de gergelim. Cenouras e cebolinha fritas em cubos servem como cobertura.
É melhor servi-lo com fatias de baguete crocantes! Outra criação de sopa vegana é a nossa sopa de grão -de-bico – tal como a sopa de abóbora e coco com caril e lima: este prato de outono ganha um toque asiático.
Receita de sopa de cenoura com gengibre e camarão
Se você não quer que sua sopa de cenoura com gengibre tenha gosto de coco ou gergelim, você pode prepará-la com creme. Seu sabor é mais neutro. Além disso, seu alto teor de gordura serve como portador de sabor. Em nossa receita de sopa de cenoura e gengibre , você usa suco de laranja e cerefólio além do creme.
O aroma de legumes e frutas predomina. Com a nossa sopa de batata e gengibre com camarão é uma variante com frutos do mar. As cenouras são combinadas com camarão, bem como batatas, raízes de salsa, chalotas e castanhas. Caldo de peixe, vinho branco, canela e açafrão resultam em um aroma levemente agridoce e picante.
Para uma noite com convidados, sirva a sopa em potes e decore com cebolinha. Os companheiros ideais são os rolos de baguete. Para os amantes de peixe: Descubra a nossa farta panela de batata e bacalhau – vale a pena! Com um bolo de cenoura para a sobremesa
