Gosta de uma torta de marmelo? Experimente a nossa receita para este bolo de outono com base de massa quebrada imediatamente – pronto em uma hora!
Ingredientes
Para o recheio de marmelo:
- 4 Sai
- 100 gramas de açúcar
- 1 Fava de baunilha
- 3 EL Quittengelee
- 2 EL Mandelstifte
Para a massa quebrada
- 100 g manteiga, macia
- 50 gramas de açúcar em pó
- 1 gema de ovo
- 200 g Mehl
- 1 Tomada Salz
Além disso:
- um pouco de manteiga para o molde
- Ervilhas secas para cozimento cego
preparação
- Coloque a manteiga amolecida, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela e bata até ficar cremoso com uma batedeira em velocidade média.
- Misture rapidamente a gema de ovo e a farinha com as mãos e amasse até a massa ficar lisa. Forme uma bola com a massa quebrada, envolva bem em película aderente e leve ao frigorífico a repousar durante 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C com ventilação forçada. Abra a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Unte a assadeira/forma de mola uniformemente com manteiga e forre-a com a massa quebrada.
- Coloque o papel manteiga sobre a massa e coloque as ervilhas no papel manteiga. Asse a massa quebrada por 10 minutos. Isso estabiliza a massa.
- Lave os marmelos e seque bem com um pano de cozinha. Em seguida, retire as sementes e corte em fatias finas. modo de espera.
- Leve o açúcar e um pouco de água para ferver em uma panela. Assim que a água ferver e o açúcar começar a caramelizar, adicione o marmelo com um pouco de polpa de baunilha da vagem e a geleia de marmelo.
- Cozinhe os marmelos no caramelo em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 10 minutos. Verifique regularmente se os marmelos estão cozinhando em líquido suficiente e adicione um pouco de água, se necessário.
- Coloque a mistura quente de marmelo na massa quebrada e coloque a torta no forno por mais 15 minutos. Decore com lascas de amêndoas e delicie-se.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2533kJ30%energia
- 605kcal30%calorias
- 80g31%carboidratos
- 27g39%gordo
- 9g18%proteína
