Sirva um poema culinário de primavera com café ou como sobremesa com esta criação de bolo, que delicia com frutas da época e consistência cremosa. Descubra outros bolos com morangos suculentos e ruibarbo!
Ingredientes
Para a forma
- um pouco de manteiga
- 250 ml de suco de laranja sanguínea
- 2 colher de sopa de amido de milho
- 16 pedaço de biscoito integral
- 500 g ruibarbo, descascado e picado
- Sal
- 6 EL Granadina
- 2 Não.
- 2 1/2 colher de sopa de mel
- 150 g Iogurte natural
- 100 g pinos de amêndoa
- 200 ml creme
- 3 EL para erva-cidreira
- 200 g morangos, frescos
ÚTIL
Forma de mola, 19 cm
preparação
- Pré-aqueça o forno a 175°C com ventilação forçada. Em uma panela pequena, ferva o suco de laranja sanguínea e a granadina. Dissolva o amido em água fria e adicione ao suco. Ferva novamente e deixe esfriar.
- Esfarele grosseiramente os biscoitos integrais e coloque em uma forma de aro removível. Separe os ovos e, com a batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Junte a gema de ovo, o iogurte, as lascas de amêndoas e o mel.
- Espalhe metade do creme sobre os biscoitos. Espalhe os pedaços de ruibarbo por cima e cubra com o creme restante. Asse o bolo no meio do forno por 40 minutos. Em seguida, deixe esfriar.
- Lave os morangos, retire o talo e corte-os ao meio. Bata o creme de leite até ficar firme e dobre o suco de laranja de sangue que se formou.
- Espalhe o creme por todo o bolo e decore com morangos fatiados e erva-cidreira grosseiramente picada.
- Decore com morangos e erva-cidreira.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 628kJ7%Energia
- 150kcal8%calorias
- 16g6%carboidratos
- 6g9%Gordura
- 5g10%proteína
Receita de bolo de ruibarbo de morango: doces para o início do verão
Há alimentos que esperamos todos os anos e que anunciam o início culinário do verão. Entre eles estão os espargos, que aliás tem a mesma época do ruibarbo e está tradicionalmente disponível até o dia de São João em 24 de junho, morangos suculentos e aromáticos de cultivo local e alho selvagem. Nossa receita de bolo de morango e ruibarbo combina duas dessas guloseimas sazonais em um doce.
Esta criação usa creme para finalizar, mas você também pode finalizar com um merengue como na receita do nosso Bolo de chocolate com nozes. Em vez do creme de ovo e iogurte, pode-se preparar também um bolo de morango e ruibarbo com pudim, ricota, maçapão ou requeijão.
Este último é o ingrediente central do nosso Pão de Maçã com Manteiga de Maple. Se preferir fazer um bolo na forma com a fruta, o nosso bolo de morango na forma ou massa quebrada é o ideal. É fácil fazer migalhas com isso como um acabamento crocante. Experimente também a nossa Bolo de maracujá com pêra e coco , que delicia com uma base de torta crocante.
