Lanche mediterrâneo para levar para casa: Pequenas tortas caseiras de massa quebrada com todos os tipos de vegetais mediterrâneos e queijo feta.
Ingredientes
Para a cobertura de creme:
- 150 ml de chantilly
- 3 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de salsa
- Sal
- pimenta
Para cobertura:
- 1 páprica, vermelho
- 1 abobrinha
- 1 beringela
- 4 chalota
- 1 dente de alho
- 20 g tomate, seco
- 1 agulha de alecrim colher de chá
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal
- pimenta
- 125 g feta
Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 colher de sal
preparação
- Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça uma cova no centro. Adicione 1-2 colheres de sopa de água gelada, a manteiga em pedaços, o ovo e o sal. Pique os ingredientes com uma espátula até obter uma farofa.
- Amasse tudo com as mãos até obter uma massa lisa e forme uma bola. Enrole a massa em papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Corte seis círculos de papel manteiga um pouco maiores em diâmetro que os ramequins. Abra a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Marque o diâmetro com os círculos de papel manteiga, recorte os círculos de massa e forre as formas com eles.
- Fure a base várias vezes com um garfo. Cubra a massa com papel manteiga e recheie com bolinhas de cerâmica (ou, alternativamente, leguminosas). O cozimento cego garante que a massa não cresça demais ou muito irregularmente, e a massa também permaneça agradável e crocante e não fique encharcada. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus de calor superior / inferior (forno de 180 graus) por cerca de 10 minutos. Retire as tortinhas, deixe esfriar um pouco, retire as bolinhas de cerâmica e o papel manteiga.
- Entretanto, para a cobertura, lave os pimentos, corte-os ao meio, retire as sementes e as membranas e corte-os em cubos pequenos.
- Lave as abobrinhas e as beringelas, retire os caules e as flores e corte em cubos de 5 mm.
- Descasque e pique finamente as chalotas. Descasque e pique finamente o dente de alho. Corte os tomates secos ao sol em tiras finas. Pique grosseiramente as agulhas de alecrim. Corte o queijo feta em cubos pequenos.
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue levemente a cebola e o alho. Adicione os pimentões picados, as berinjelas e a abobrinha e refogue por 2-3 minutos, mexendo. Junte os tomates secos cortados em tiras, adicione o alecrim, sal e pimenta.
- Para a cobertura, bata as natas com as gemas, tempere com salsa, sal e pimenta. Distribua a mistura de vegetais uniformemente nos moldes, despeje a mistura de creme sobre eles e polvilhe com o queijo feta em cubos. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus de calor superior / inferior por 25 a 30 minutos, possivelmente cubra os últimos 10 minutos.
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VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2286kJ 27% energia
- 546kcal 27% calorias
- 35g 13% carboidratos
- 40g 57% Gordura
- 12g 24% proteína
