Bolos

bolo de frutas exótico

O ideal para a mesa de centro no verão: Nosso bolo de frutas exóticas é composto por uma base de chocolate coberta com creme de amêndoas e frutas exóticas.

Ingredientes

Além disso:

  • um pouco de farinha para a superfície de trabalho
  • um pouco de manteiga para untar

Para a massa:

  • 50 g Manteiga
  • 50 g chocolate, escuro
  • 3 Não
  • 100 gramas de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 100 g de farinha de trigo

Para o creme de amêndoas:

  • 3 colheres de açúcar
  • 100 g Amêndoa, moída
  • 200 ml Sahne
  • 300 ml Leite
  • 1 Fava de baunilha
  • 50 g de amido de milho

Para cobertura:

  • 400 g Manga
  • 100 g Kiwi
  • 250 g de abacaxi fresco
  • 1 Pacote de esmalte de bolo, claro
  • 40 gramas de açúcar
  • 80 g folha de amêndoa

ÚTIL

Forma de mola, anel de bolo

preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 155 graus de ar circulante (175 graus de calor superior/inferior).
  2. Derreta a manteiga cortada em pedaços e o chocolate picado grosseiramente em banho-maria e deixe arrefecer ligeiramente. Bata os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha até ficar fofo, misture a manteiga de chocolate. Junte a farinha peneirada. Despeje a massa na forma preparada e asse por 25-30 minutos. faça um teste de palito. Retire, deixe esfriar na forma por 10 minutos, retire o fundo da forma e deixe esfriar completamente. Coloque a base em uma base de bolo e feche-a com um anel de bolo.
  3. Para o creme de amêndoas, caramelize o açúcar em uma panela em fogo médio. Adicione as amêndoas moídas e asse brevemente enquanto mexe. Adicione o creme de leite e o leite e mexa até ficar cremoso. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe a polpa e misture no creme de amêndoa.
  4. Misture o amido com 3-4 colheres de sopa de água fria até ficar homogêneo e misture ao creme de amêndoa. Adicione uma pitada de sal e leve tudo ao fogo mexendo até engrossar o amido. Retire o creme de amêndoas do fogão e espalhe uniformemente sobre a base do bolo. Deixe descansar na geladeira.
  5. Para a cobertura, corte a manga longitudinalmente em 3 pedaços, passando a faca bem perto de ambos os lados da pedra na peça central. Usando uma colher de sopa, retire a polpa das duas partes externas da fruta em um pedaço, mantendo a colher bem perto da casca. Corte a polpa da manga transversalmente em fatias (rende cerca de 250 g de polpa).
  6. Descasque e corte os kiwis, pique a polpa do abacaxi. Cubra o bolo com fatias de manga, fatias de kiwi e cubos de abacaxi.
  7. Faça a cobertura do bolo de acordo com as instruções da embalagem e cubra a fruta com ela. Resfrie o bolo de frutas na geladeira por aproximadamente 1 hora.
  8. Entretanto, toste as amêndoas lascadas numa frigideira untada sem gordura até dourar, deixe arrefecer.
  9. Retire o bolo da geladeira e remova o anel de bolo. Usando uma batedeira (batedor de arame), bata as natas e o açúcar até ficarem firmes e pincele as bordas do bolo com ele. Polvilhe com as amêndoas laminadas.
  10. Coloque o bolo de frutas exóticas em um prato de bolo e sirva.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1486kJ18%energia
  • 355kcal18%calorias
  • 32g12%carboidratos
  • 21g30%gordo
  • 7g14%proteína

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