Assar um bolo sem assar? Um cheesecake sem fundamento torna isso possível. Em vez de ir para o forno, a deliciosa criação com requeijão, requeijão e natas vai para a geladeira. Desfrute de um sonho de bolo cremoso !
Ingredientes
Para enfeitar:
- 200 g Erdbeeren
- 1 colher de chá de licor de laranja (por exemplo, Grand Marnier ou Cointreau)
- 1 colher de açúcar em pó
- um pouco de hortelã
Para o bolo
- 6 folhas de gelatina
- 1 limão inteiro , não tratado
- 400 ml Sahne
- 500 g de queijo creme, natural
- 250 g quark, 20% de gordura na matéria seca
- 100 gramas de açúcar em pó
- 1 Fava de baunilha
preparação
- Forre a forma de aro removível com papel manteiga.
- Demolhe a gelatina em água fria. Lave o limão em água quente, seque, rale as raspas e esprema o suco. Bata o creme de leite até ficar firme. Bata o cream cheese com o requeijão, as raspas de limão, o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Dobre o chantilly. Esprema a gelatina e derreta em uma panela quente. Retire do fogo, misture 2-3 colheres de creme de leite e misture no creme restante. Despeje a mistura na forma, alise-a e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Lave, corte e corte os morangos. Misture com o licor e o açúcar em pó e deixe repousar alguns minutos. Retire o bolo da forma e coloque os morangos no meio. Sirva decorado com hortelã.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1285kJ15%energia
- 307kcal15%calorias
- 12g5%carboidratos
- 25g36%gordo
- 8g16%proteína
Receita de cheesecake sem base:
Embora poucos ingredientes sejam processados de forma simples em um cheesecake, o doce clássico é considerado irresistível. O segredo está no recheio cremoso: dependendo da receita, requeijão, creme de leite, ovos, açúcar, requeijão, manteiga, limão e sêmola proporcionam a consistência típica que derrete tão deliciosamente na boca. Há também adições frutadas com as quais você pode refinar seu cheesecake de acordo com seu humor e estação. No verão, por exemplo, uma receita de cheesecake de mirtilo é a primeira escolha, no inverno, um cheesecake de limão ou cheesecake de Natal se faz sozinho bem na mesa de café.
A maioria das receitas de cheesecake pede uma base de massa quebrada ou biscoitos de manteiga e é assada no forno. Se você usa uma forma de mola ou evoca um bolo de folha, em muitos casos, depende inteiramente de você. Uma forma redonda só é mais adequada para cheesecakes com uma crosta alta, como em nossa maravilhosa receita de cheesecake stracciatella com chocolate . Com um cheesecake sem base, por outro lado, o forno pode permanecer frio. Aqui você só precisa misturar os ingredientes e resfriá-los bem: Na nossa receita, a gelatina dá ao bolo de requeijão a fixação necessária.
A receita perfeita para um cheesecake sem fundo
Se você escolher uma receita de cheesecake sem base, uma consistência firme da massa de quark é particularmente importante. No caso de bolos não assados, o resfriamento suficiente garante uma estrutura firme. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas para permitir que a gelatina endureça adequadamente – quanto mais tempo melhor. É melhor não usar quark com baixo teor de gordura para essas receitas de cheesecake, caso contrário a massa ficará muito seca. Por outro lado, você pode usar a variante menos gordurosa para receitas de cheesecake sem fundamento, onde o sonho do quark entra no forno.
Em vez de gelatina, trigo duro, milho ou sêmola de espelta, pudim em pó ou farinha fornecem a força necessária para essas criações. Você pode evitar que o fundo queime polvilhando a panela com farinha de rosca. Cheesecake sem base tem um sabor particularmente delicioso quente. Para um sabor mais fino, você pode adicionar açúcar ou polpa de baunilha, licor de frutas ou casca de laranja. Se você quiser decorar o bolo, frutas inteiras, polpa de frutas, merengue, creme ou simplesmente açúcar em pó são adequados.
Você pode encontrar mais dicas e ideias sobre o clássico popular em nossa visão geral Receita de cheesecake: bolo de quark popular para a festa do café . Você está procurando uma ideia de panificação com frutas, mas sem requeijão, cream cheese e creme, recomendamos nossa receita de torta de pêra . E por falar em requeijão: com a nossa receita para fazer você mesmo o requeijão , você também pode fazer o laticínio em casa.
