Seja panela de legumes ayurvédica ou curry de grão de bico – ao preparar o curry, você pode fazê-lo de acordo com o seu gosto. Inspire-se com as saudáveis receitas de curry de vegetais e experimente a indulgência de vegetais picantes.
Ingredientes
- 350 gramas de batata
- 100 gramas de cebola
- 2 dente de alho
- 150 g feijão, verde
- 150 g cenoura
- 100 g aipo
- 250 gramas de tomate
- 2 Pimenta
- 5 g de capim-limão
- 10 gramas de gengibre
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de Panch Foron (mistura de especiarias indianas)
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal
- pimenta
- 250 ml caldo de legumes
- 100 g ervilha
- 200 gramas de couve-flor
preparação
- Descasque as batatas e corte em cubos de 1,5 cm. Ferva em água com sal por 10 minutos, retire e escorra.
- Descasque a cebola e o alho e pique ambos finamente. Retire as pontas do feijão e corte ligeiramente na diagonal em pedaços de 3 cm de comprimento. Descasque as cenouras e corte-as em cubos de 1 cm. Limpe e corte o aipo. Escalde os tomates brevemente, lave em água fria, pele, corte em quartos, retire o talo e as sementes, pique a carne. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire o talo, as sementes e as membranas e corte a carne em tiras finas. pique o capim-limão. Descasque e pique finamente o gengibre.
- Aqueça o óleo em uma panela grande adequadamente. Deixe o panch foron ferver por 2 minutos, mexendo sempre, até que as especiarias comecem a ficar perfumadas. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 2 minutos. Adicione o feijão, a cenoura e o aipo e refogue por mais 2 minutos. Misture a cúrcuma. Misture o pimentão, capim-limão, gengibre e tomate e tempere. Despeje o caldo e cozinhe por 5 minutos. Adicione as batatas, ervilhas e couve-flor e cozinhe o curry por mais 10-15 minutos até que as batatas estejam macias. Tempere se necessário e disponha em pratos.
- Faça você mesmo a mistura de especiarias “Panch Foron”: misture 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce, 2 colheres de sopa de cominho, 2 colheres de sopa de cominho preto, 2 colheres de sopa de sementes de mostarda marrom e 2 colheres de sopa de sementes de feno-grego (você também pode deixá-las de fora) e despeje em um frasco hermeticamente fechado .
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 842kJ10%energia
- 201kcal10%calorias
- 28g11%carboidratos
- 6g9%Gordura
- 8g16%proteína
Receita de caril de legumes – frescura frutada com doce de leite de coco
Um curry de vegetais deve ter um sabor picante e fresco, então você deve usar ingredientes de alta qualidade ao preparar sua receita de curry de vegetais e preparar um curry que seus convidados se lembrarão.
Para fazer isso, cozinhe um curry de legumes com feijão verde crocante, aipo, cenoura crocante, tomate fresco e batata que dificilmente pode ser superado em termos de frescor e sabor. Sabores picantes de gengibre, açafrão, pimenta e capim-limão aumentam a experiência de sabor do prato e dão as nuances esperadas e típicas de um curry vegetal.
Misturas de especiarias e pastas de curry são frequentemente usadas na preparação de curry, variando das misturas indianas Panch Phoron e Masala a curry comercial em pó e pasta de curry verde, vermelho e amarelo. Mas você também pode fazer uma mistura de curry, por exemplo. B. com nossa receita depasta de caril vermelho .
Os curries geralmente contêm as especiarias recomendadas na Ayurveda , como coentro, alho, cominho, pimenta preta, gengibre, erva-doce e ocasionalmente canela, noz-moscada, páprica, sementes de mostarda e pimenta caiena. A vantagem das misturas de curry caseiras é que apenas as especiarias que você gosta em sua comida entram nela.
Mesmo com alergias existentes, por exemplo à canela, você pode usar suas próprias misturas para evitar incertezas sobre a presença de vestígios do alérgeno em misturas prontas. Os curries exóticos são muito picantes para você? Então recomendamos nossa receita para a panela de arroz grega com ervas mediterrâneas e queijo feta.
Receita de Curry Vegetal
Uma panela de arroz com curry de frango na próxima vez que visitar amigos e familiares e experimente como os amantes de carne também podem se deliciar com o bom sabor do tofu. Legumes frescos com leite de coco temperado e refinado com amendoim talvez até convençam os céticos da culinária vegetariana.
Sirva a abóbora deliciosamente marinada com antecedência ou com ela num molho composto por xarope de ácer, vinho tinto seco, vinagre balsâmico branco e temperado com louro e hortelã e desfrute da frescura frutada da abóbora combinada com a acidez maravilhosamente doce da marinada. Se preferir preparar a sua receita de caril de legumes com um acompanhamento muito clássico, pode preparar caril de legumes com arroz basmati para os seus convidadosCozinhar.
A deliciosa mistura de ingredientes cozidos e legumes levemente cozidos no vapor cria um verdadeiro deleite para o paladar. Tomates cereja crocantes em leite de coco com grão de bico, couve-flor, aipo e pimentão servidos com arroz basmati são um ótimo prato principal.
Dependendo do seu gosto, você pode aumentar o nível de tempero adicionando pimenta, por exemplo, para preparar um Curry de lentilha suave ou muito quente . Você ainda está procurando outras maneiras saborosas de desfrutar de vegetais? Então experimente a nossa receita de bolo de nougat!
