Nossa receita para rocambole de peru macio é uma mudança saborosa do rocambole de carne testado e comprovado com repolho roxo. Com espargos verdes e batatas, cria-se um prato leve que se encaixa perfeitamente na primavera!
Ingredientes
- 1 kg de aspargos, verdes
- 8 costeletas de peru finas
- 1 Colher de sopa de pasta de wasabi
- Sal
- 200 ml caldo de legumes
- 2 Colher de chá de pimenta, rosa
- 1 pedaço de limão
- 1 Bando de cebolinha
preparação
- Lave e volte a cortar os espargos, descasque o terço inferior. Corte os palitos na diagonal em fatias de aproximadamente 2 cm de largura.
- Espalhe uma fina camada de pasta de wasabi no escalope de peru e tempere com sal. Enrole a carne pelo lado curto e prenda com um palito.
- Ferva o caldo de legumes em uma panela, adicione os aspargos e deixe ferver. Coloque os rolinhos por cima e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, esmague grosseiramente os grãos de pimenta em um almofariz ou moa em um moinho de pimenta.
- Retire os rolinhos e as fatias de aspargos da panela com uma escumadeira, envolva a carne em papel alumínio e mantenha quente.
- Esprema o limão. Misture o suco e a pimenta esmagada no caldo, adicione os aspargos, misture e deixe em infusão por 15-20 minutos. Corte a cebolinha em rolinhos e dobre. Tempere a salada com sal.
- Retire os palitos das almôndegas, fatie os rolinhos e sirva com a salada de aspargos. Batatas pequenas e novas, que podem ser servidas cozidas com casca, combinam bem com isso.
- Descubra também a nossa receita de Rocambole de repolho chinês e estas receitas de Salada colorida de repolho chinês!
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1252kJ 15%Energia
- 299kcal 15% calorias
- 7g 3% carboidratos
- 13g 19% Gordura
- 36g 72% proteína
Receita de rocambole de peru e outras ideias de culinária para aves
Nossa receita de rocambole de peru é apenas uma das muitas receitas engenhosas de peito de peru, porque a carne macia e leve e seu sabor suave são extremamente versáteis. É adequado para assar, grelhar, estufar, cozinhar ou assar e combina bem com uma grande variedade de ingredientes: tomates e pimentões cozidos no vapor combinam tão bem quanto molhos cremosos de cogumelos ou caldos fortes assados.
Na nossa receita de Panqueca de aspargos cozido em um tubo de assar junto com chalotas, bacon, cogumelos e cenouras. Este é um saco de plástico apertado que é adequado para o forno. Garante que a carne e os vegetais sejam particularmente suculentos e aromáticos. Ao mesmo tempo, mais vitaminas e minerais são preservados com este método de cozimento suave. Vinho da Borgonha, bagas de zimbro, especiarias de gengibre, noz-moscada e ervas fazem o resto para tornar este prato uma experiência de sabor inconfundível!
