O cordeiro tenro e suculento está frequentemente no menu da cozinha mediterrânea e turca. Descubra esta deliciosa alternativa à carne de porco, vaca e aves: Grelhe deliciosas espetadas de borrego!
ingredientes
- 8 fatias de pão
- 200 g Feta
- 50 Senhor Oliveira
Para o mergulho:
- 200 g Estágio Saure
- 1 cebolinha
- 50 g páprica vermelha
- Sal Temperado
- Pimenta
Para a marinada:
- 50 gramas de cebola
- 2 dente de alho
- 2 EL Salsa
- 1 EL Rosmarinnadel
- 1 EL Thymianblatt
- 1/2 TL Lavendelblüte
- 3 colheres de sopa de azeite, prensado a frio
Para os espetos:
- 400 g Salmão Cordeiro
- 150 g páprica vermelha
- 100 gramas de cebola
- 100 g Abobrinha
- sal
- Pimenta
ÚTIL
Grelha de alumínio, espeto
preparação
- Corte o lombo de cordeiro em cubos de cerca de 3 cm. Corte os pimentos ao meio, retire o talo e as divisórias brancas, corte a polpa em cubos de cerca de 2 cm. Descasque a cebola e corte em tiras. Retire os talos e as flores da abobrinha e corte em fatias. Passe todos esses ingredientes alternadamente em 4 espetos.
- Para a marinada, descasque a cebola e o alho e pique ambos finamente. Misture em uma forma oblonga com as ervas finamente picadas, flores de lavanda e azeite. Insira os espetos, vire-os e deixe marinar tampado por 2 horas.
- Para o mergulho, bata o creme de leite em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Limpe a cebolinha e corte em anéis finos. Pique finamente os pimentões e adicione ao creme de leite, misture e tempere.
- Para a bruscqueta, coloque o pão achatado em uma assadeira. Escorra bem o queijo feta e desfaça-o em pedaços pequenos. Descasque e pique as azeitonas. Misture o queijo feta e as azeitonas e espalhe no pão.
- Retire os espetos de cordeiro da marinada, escorra e coloque na grelha pré-aquecida, grelhe por cerca de 8 minutos, virando várias vezes. Depois tempere com sal e pimenta.
- Coloque a bandeja da grelha com a brusqueta na grelha e grelhe com ela.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2508kJ30%energia
- 599kcal30%calorias
- 38g15%carboidratos
- 33g47%gordo
- 36g72%proteína
Receita de espetos de borrego: carne tenra com aroma suave
Enquanto a ovelha e o carneiro provêm de animais mais velhos e têm um sabor muito distinto, o bom cordeiro caracteriza-se por uma nota suave: ideal para experimentar a carne destes animais pela primeira vez. Os conhecedores valorizam o cordeiro rosa claro por causa de seu baixo teor de gordura e opções de processamento versáteis. Pode ser cozido em uma panela, cozido no forno ou marinado e grelhado conforme nossa receita de espetos de cordeiro. A carne da sela de borrego – lombo ou costeletas de borrego – e os pedaços da pá, como os utilizados na receita das espetadas de borrego com molho de iogurte , são mais indicados para a grelha estão na lista de ingredientes. Corte a carne em cubos do mesmo tamanho, se possível, para que o espeto fique completamente cozido. Para a marinada, use azeite, cebola, alho e ervas mediterrâneas, como alecrim e tomilho. Salsa, flores de lavanda e pimentas também harmonizam maravilhosamente com o cordeiro. Você usa vitela para nossa carne de arroz iugoslava .
