Asse um delicioso strudel de mirtilo com nossa receita que é até vegana e sem lactose! Manga e coco proporcionam um aroma exótico.
Ingredientes
Para espalhar e polvilhar:
- 4 colheres de óleo de coco
- 30 g de flocos de coco
Para o recheio:
- 1 manga
- 2 colheres de sopa de goma de alfarroba
- 500 g tofu sedoso
- 1 Limão, do qual a abrasão
- 1 Msp. especiarias para pão de gengibre
- 600 gramas de mirtilos
- 30 g de flocos de coco
Para a massa:
- 330 g de farinha de espelta integral
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 colheres de sopa de xarope de agave
- 1 pitada de sal
preparação
- Pré-aqueça o forno a 175 graus de ar circulante (180 graus de calor superior/inferior).
- Coloque a farinha em uma tigela. Junte o açúcar de baunilha, o xarope de agave, o sal e 165 ml de água morna. Sove por 3-5 minutos até que a massa não grude mais nas mãos.
- Para o recheio, descasque a manga, corte a polpa do caroço, pique e misture com a goma de alfarroba, o açúcar de baunilha, o tofu sedoso, as raspas de limão e o tempero de gengibre. Junte os mirtilos e os flocos de coco.
- Abra a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada em um retângulo de 40 x 50 cm. Coloque a massa em um pano de prato levemente polvilhado. Espalhe o recheio no meio da massa. Dobre as laterais e enrole com um pano de prato. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga de modo que a costura da massa fique voltada para baixo.
- Se necessário, aqueça o óleo de coco para liquefazer. Espalhe o óleo de coco sobre o strudel com um pincel. Polvilhe com os flocos de coco e leve ao forno na prateleira do meio por 35 minutos até dourar.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2742kJ33%energia
- 655kcal33%calorias
- 95g37%carboidratos
- 29g41%gordo
- 20g40%proteína
