Receitas

Strudel de mirtilo vegano

Asse um delicioso strudel de mirtilo com nossa receita que é até vegana e sem lactose! Manga e coco proporcionam um aroma exótico.

Ingredientes

Para espalhar e polvilhar:

  • 4 colheres de óleo de coco
  • 30 g de flocos de coco

Para o recheio:

  • 1 manga
  • 2 colheres de sopa de goma de alfarroba
  • 500 g tofu sedoso
  • 1 Limão, do qual a abrasão
  • 1 Msp. especiarias para pão de gengibre
  • 600 gramas de mirtilos
  • 30 g de flocos de coco

Para a massa:

  • 330 g de farinha de espelta integral
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1 colheres de sopa de xarope de agave
  • 1 pitada de sal

preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 175 graus de ar circulante (180 graus de calor superior/inferior).
  2. Coloque a farinha em uma tigela. Junte o açúcar de baunilha, o xarope de agave, o sal e 165 ml de água morna. Sove por 3-5 minutos até que a massa não grude mais nas mãos.
  3. Para o recheio, descasque a manga, corte a polpa do caroço, pique e misture com a goma de alfarroba, o açúcar de baunilha, o tofu sedoso, as raspas de limão e o tempero de gengibre. Junte os mirtilos e os flocos de coco.
  4. Abra a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada em um retângulo de 40 x 50 cm. Coloque a massa em um pano de prato levemente polvilhado. Espalhe o recheio no meio da massa. Dobre as laterais e enrole com um pano de prato. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga de modo que a costura da massa fique voltada para baixo.
  5. Se necessário, aqueça o óleo de coco para liquefazer. Espalhe o óleo de coco sobre o strudel com um pincel. Polvilhe com os flocos de coco e leve ao forno na prateleira do meio por 35 minutos até dourar.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2742kJ33%energia
  • 655kcal33%calorias
  • 95g37%carboidratos
  • 29g41%gordo
  • 20g40%proteína

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