Tigela de quinua com couve de Bruxelas

Deliciosa quinoa com couve de Bruxelas, couve, feijão, romã e laranja: não deixe de experimentar a nossa tigela de inverno!

Ingredientes

• 200 g de quinoa
• 600 g couves de Bruxelas
• 120 gramas de couve
• 400 g feijão
• 1 romã
• 2 laranja
• 1 pedaço de gengibre
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 sal
• 6 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 1 Pimenta

preparação

1. Lave bem a quinoa, cozinhe junto com 500ml de água e um pouco de sal por 15 minutos.
2. Enquanto isso, cozinhe as couves de Bruxelas congeladas em água salgada, lave a couve, rasgue em pedaços pequenos, deixando de fora os talos duros e amasse com um pouco de sal por 1-2 minutos.
3. Semeie a romã. Ao mesmo tempo, misture um molho de tahine, gengibre ralado e um pouco de água.
4. Despeje a quinoa em uma tigela e arrume as couves de Bruxelas, a couve e as sementes de romã.
5. Corte a casca da laranja generosamente, corte e corte a laranja ao meio e adicione à tigela.
6. Por fim, lave o feijão, junte-o também e espalhe o azeite sobre os legumes – tempere com sal e pimenta e refina com tahine. Por último misture tudo muito bem.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

• 3446kJ41%energia
• 823kcal41%calorias
• 131g50%carboidratos
• 31g44%gordo
• 42g84%proteína