Ameixas suculentas e doces transformam os bolos em verdadeiras bombas de frutas, principalmente no verão e no outono. As frutas estão em alta temporada de julho a outubro e podem ser encontradas em inúmeras receitas deliciosas. Asse um bolo de ameixa!
Ingredientes
- 550 g ameixas
- 50 g manteiga
- 150 g açúcar mascavo
- 3 gema de ovo
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1/4 colher de chá de canela
- 20 ml água mineral, clássico
- 300 g de farinha de espelta integral
- 50 g de amêndoas
preparação
- Unte a forma de mola.
- Lave as ameixas, corte ao meio, caroço e corte em tiras.
- Derreta a manteiga com 120 g de açúcar de cana bruto e açúcar de baunilha em uma panela.
- Em uma tigela, misture a gema de ovo, farinha, canela e água com um gancho de massa em uma massa friável, adicione a mistura de manteiga e açúcar e mexa.
- Pressione 2/3 da massa no fundo da forma de aro removível, espalhe as ameixas por cima.
- Derreta 30 g de açúcar na mesma panela e misture imediatamente as amêndoas. A mistura deve dourar levemente. Deixe esfriar, quebre em pedaços pequenos.
- Espalhe as sobras de crumble e pedaços de amêndoas sobre as ameixas.
- Asse o bolo a 180 graus no forno com calor superior e inferior por cerca de 45 minutos.
- Deixe o bolo esfriar por cerca de uma hora antes de cortar.
- Dica: Gemada, creme ou molho de baunilha combinam bem.
- Experimente também nossa receita de Torta de maçã vegana , nossa receita de sorvete de maçã assada!
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 967kJ12%energia
- 231kcal12%calorias
- 33g13%carboidratos
- 8g11%Gordura
- 5g10%proteína
Receita de bolo de ameixa – da forma de mola e da forma
Toda ameixa é uma ameixa, mas nem toda ameixa é uma ameixa. Como uma subespécie da ameixa, a ameixa adoça belos dias de verão e outono em bolos, como datschi, em um bolo de folha ou em bolinhos finos. Como fruta da estação, você pode usar ameixas principalmente para seus assados de julho a outubro.
Seja como um bolo de forma de mola, com farinha de espelta, açúcar de cana, avelãs, especiarias de chocolate e pão de gengibre ou como um delicioso bolo de ameixa da forma , ao escolher a fruta deve certificar-se de que utiliza ameixas maduras.
Se você usar ameixas que não estão bem maduras, corre o risco de que seu bolo de ameixa fique muito azedo e não tão suculento quanto você gostaria. Ameixas suculentas são uma necessidade absoluta para bolos de folha ou produtos de panificação cuja massa é à base de fermento, caso contrário, o bolo ficará rapidamente com um sabor pastoso e o frescor das ameixas será perdido devido ao sabor dominante da massa de fermento.
Para uma cobertura particularmente cremosa, você pode misturar a fruta para sua receita de bolo de ameixa com geléia de ameixa e um pouco de suco de limão com antecedência, dando ao seu bolo uma nota suave e azeda que combina perfeitamente com migalhas crocantes.
