Os médicos prescrevem uma variedade de dietas hospitalares para pacientes variando de uma dieta normal a nada por via oral por um período de tempo designado. O tipo de dieta hospitalar depende das necessidades e restrições do paciente.
Por exemplo, um paciente que acaba de sair da cirurgia de amigdalectomia terá uma dieta completamente diferente da de um paciente que se recupera de uma perna quebrada.
Dietas regulares ou normais
Dietas regulares, também chamadas de dietas normais ou domésticas, são usadas para manter ou atingir o mais alto nível de nutrição em pacientes que não têm necessidades especiais relacionadas a doenças ou lesões.
Embora as dietas regulares não possuam restrições de porção ou escolha, elas são alteradas para atender às necessidades do paciente de acordo com sua idade, condição e crenças pessoais.
Por exemplo, uma pessoa grávida pode exigir mais calorias e nutrientes diferentes do que uma criança pequena precisaria.
Dietas líquidas de curto prazo
Uma dieta com líquidos completos é outro tipo de dieta hospitalar que inclui alimentos mais fáceis de engolir e digerir do que alimentos sólidos. Essas dietas consistem em líquidos ou alimentos líquidos à temperatura ambiente.
Os três tipos de dietas líquidas são líquidos claros, líquidos completos e purê. Um médico normalmente prescreve uma dieta líquida como dieta transitória após doença ou cirurgia ou em preparação para um teste ou procedimento.
Dietas líquidas claras incluem água, caldo, sucos claros, como maçã e uva, gelo e gelatina aromatizada. Dietas com líquidos completos permitem todos os líquidos em uma dieta líquida clara, além de fluidos mais espessos, como leite, pudim e sucos vegetais.
Uma dieta purê permite que todos os alimentos, desde que sejam convertidos em forma líquida no liquidificador. Este tipo de dieta é destinado apenas a curto prazo. Se for necessário prolongar a dieta, as calorias devem ser adicionadas e podem incluir servir o café da manhã em pó adicionado ao leite, pudins e cremes, carnes tensas e açúcar ou xarope adicionado às bebidas.
Dietas transitórias suaves
Dietas leves são tipicamente uma transição para pacientes que não estão prontos para alimentos de consistência normal após cirurgia ou tratamentos. Essas dietas consistem em alimentos fáceis de digerir, fornecendo a nutrição necessária.
Os pacientes prescritos com uma dieta suave são restritos a alimentos que podem ser amassados com um garfo. Isso inclui frutas e legumes cozidos, bananas, ovos cozidos e carnes macias.
Uma dieta suave mecânica permite que a maioria dos alimentos seja picada, moída, picada ou purê com uma textura macia. Isso exclua a maioria das frutas e legumes crus com pele e sementes, frutas secas, frituras, alimentos apimentados, suco de laranja ou tomate e nozes.
Dietas restritas ou especiais
Dietas restritas abrangem diferentes tipos de dietas para pacientes, com base em suas necessidades individuais. Isso pode incluir uma variedade de dietas especiais que limitam calorias, gordura, sal e outras substâncias com base nas necessidades médicas do paciente.
Por exemplo, uma dieta com gordura restrita permite apenas versões com baixo teor de gordura de leite, queijo, cereais e sorvetes, mas não limita a quantidade de frutas ou legumes frescos que um paciente pode consumir.” Uma dieta restrita também pode modificar os outros tipos de dietas. Por exemplo, um paciente pós-operatório com doença cardíaca pode receber uma dieta com baixo teor de gordura e líquido.
Dietas terapêuticas hospitalares
Médicos prescrevem dietas terapêuticas tratar doenças ou enfermidades. Como dietas restritas, elas também podem ser usadas para modificar outro tipo de dieta hospitalar. Os tipos de dietas terapêuticas incluem dietas que modificam a ingestão de calorias, como em pacientes que precisam de uma dieta rica em calorias que promova ganho de peso; dietas que modificam certos nutrientes, incluindo níveis de proteínas e carboidratos; dietas que aumentam a ingestão de líquidos; e dietas que acomodam alergias ou intolerância alimentar.
Mais de 90% das reações alérgicas são causadas por peixes e mariscos, ovos, leite, soja, amendoim, nozes e trigo. Uma dieta terapêutica para alergias alimentares consiste principalmente de alimentos integrais e alimentos com ingredientes limitados.
